Возможно в России пиво останется без солода.

В середине января в Госдуму России была направлена вторая редакция технического регламента для продукции пивоваренных заводов. По этой редакции разрешается обходиться в производстве  пива вообще без солода, целиком заменяя его не соложеными ингредиентами (информация «100 ТВ»).

Считается что это поможет снизить себестоимость товара. Впрочем, сами участники рынка уверяют, что ожидать тотального отказа от использования солода в таком конкурентном сегменте, как пивоварение, не стоит. В структуре себестоимости напитка есть и более существенные статьи — от расходов на логистику до упаковки. С другой стороны есть мнение, что подобные фокусы (отказаться от солода) могут помочь крупным компаниям.

Что касается применения суррогатов солода, как такового, то в той или иной степени к нему прибегают все компании, и это уже давно сложившаяся практика, которая сформировала отдельные сорта пива.

 «В советское время - рижское пиво, адмиралтейское пиво, московское было, ленинградское… Там использовались не соложеные материалы: рис, кукуруза, ячмень, ячменный колос», -  ага и это, по воспоминаниям, были далеко не самые лучшие сорта. 

Короче говоря, волнует вот какой вопрос, ежели закон пройдёт, а потом наши гори-думатели (только в Раде) решат что и мы можем сэкномить, то украинское пиво станет вообще нвозможно пить. Уже и сейчас туда пихают что не попадя, а то ли ещё будет.

А я то, наивный, всегда ориентировался на Deutsche Reinheitsgebot от 1516 года, читаем :

"Ganz besonders wollen wir, daß forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen"

- т.е. ямень, хмель и вода - тогда называйте пивом.  Ни про какие не соложеные заменители ту не сказано.